專家學者建言構(gòu)建食品安全屏障

科技日報訊 （尹傳紅 謝冰輝）以“加強監(jiān)管、社會共治；尚德守法、保障安全”為主題的第12屆中國食品安全年會日前在京召開，專家學者圍繞食品安全法規(guī)、監(jiān)控、標準、管理、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、流通監(jiān)管食品安全等議題同與會代表展開了深入的交流與探討。    國家食品藥品監(jiān)管總局副局長滕佳材表示，食品安全社會共治是加強社會治理的內(nèi)在要求，強化監(jiān)管是保障食品安全的有力手段，誠信自律是行業(yè)健康發(fā)展的堅實基礎(chǔ)，知法守法是維護合法權(quán)益的文明底線。這項復雜的系統(tǒng)工程和民生工程需要社會各界共同努力和積極參與。    中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授何計國認為，食品安全的問題絕大部分來源于原材料和加工過程，多數(shù)食品安全問題都與食品生產(chǎn)技術(shù)無關(guān)，而是和生產(chǎn)者的道德水平和監(jiān)管機制有關(guān)。建立可追溯的食品安全體系，比單憑結(jié)果檢測的監(jiān)管要更具成效和節(jié)省成本。    國家衛(wèi)生計生委食品安全標準與檢測評估司司長蘇志介紹，《食品安全國家標準“十二五”規(guī)劃》發(fā)布后，國家衛(wèi)生計生委在標準方面主要做的工作有兩方面：一是清理整合現(xiàn)行食品安全相關(guān)標準，解決標準交叉、重復、矛盾等問題；二是解決標準的缺失問題。他強調(diào)，在“十二五”后期，特別是“十三五”期間，要加強食品安全基礎(chǔ)工作，夯實食品安全風險評估基礎(chǔ)。