阿膠及阿膠糕團體標準出臺

【阿膠糕品牌眾多，價格從幾十元到上百元，品質也參差不齊，阿膠含量多少等問題更是讓消費者難以分辨。如何規范阿膠糕的阿膠添加量和鑒定是否有阿膠原材料驢皮源成分成了當前亟待解決的問題。日前，山東省東阿縣召開“東阿縣推進阿膠及阿膠制品標準”新聞發布會，東阿縣公布《團體標準——阿膠》《團體標準——阿膠糕》（以下簡稱《標準》），將重拳打擊假冒偽劣產品和造假企業，按“標”規范阿膠市場，促進阿膠行業高質量發展。

　　據悉，該團體標準由東阿縣阿膠行業協會組織國家膠類中藥工程技術研究中心、東阿阿膠股份有限公司、山東東阿東方阿膠股份有限公司、山東東阿古膠阿膠系列產品有限公司、山東東阿百年堂阿膠生物制品股份有限公司等企業編制。】

　　劉汝欣 本報記者 何曉

　　創團標

　　規范東阿縣阿膠糕市場

　　《團體標準—阿膠糕》為規范阿膠糕行業發展，滿足消費者對阿膠糕產品更高的質量要求。《標準》規范了阿膠糕生產經營企業的行為；為打擊假冒偽劣產品和造假企業提供了依據；促進該縣阿膠行業高質量發展；通過原料、阿膠含量確保阿膠糕的品質，推動產品標準的規范化和透明化；是對原有的企標升級，讓消費者放心購買阿膠糕，享受健康生活。

　　此前，阿膠行業只有企業標準，在阿膠原料使用上，企業各自為政，各家產品表現顯示成分含量各有不同，市場價格也存在很大差異。為降低成本，部分企業的阿膠糕中不加阿膠或僅添加少量阿膠。市場上阿膠糕產品五花八門、質量參差不齊，嚴重地制約著產業健康發展。

　　2014年，原山東省食藥監局下發《關于進一步加強阿膠糕類食品生產許可工作有關問題的通知》。《通知》指出，阿膠糕類產品是指以阿膠、核桃仁等或其他可用于食品的普通食品原料為原料，添加冰糖、黃酒等輔料，經原料處理、包裝等加工工藝,而成的塊狀或片狀并在食品名稱中提及阿膠的即食產品，如阿膠糕、阿膠固元膏、阿膠核桃糕等。而對于產品命名和配料標示，《通知》中沒有強制必須注明阿膠含量，只是說明阿膠糕類產品命名應符合《GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》的要求。

　　立規矩

　　擦亮東阿縣阿膠金字招牌

　　《團體標準——阿膠糕》進一步明確了阿膠糕是以阿膠（含量≥10%）、黑芝麻、核桃仁為基本原料，與其他藥食同源食材、普通食品原料、新食品原料中的一種或幾種（不添加黃明膠、明膠、卡拉膠以及其他具有增稠功能的食品添加劑），經原料處理、配料、熬制、冷卻、切片、包裝等工序制成的產品。

　　值得注意的是，該標準規定了阿膠糕中阿膠含量必須≥10%，還增加了牛皮源、馬皮源、豬皮源摻假特征性檢測，解決了檢測標準問題。《標準》還增加了阿膠糕中阿膠含量的檢測標準，確保產品的質量安全，為執法監管提供了明確的法律標準依據。

　　《標準》的問世，為消費者選購阿膠糕產品提供了衡量依據；可促使企業提供高品質產品，提升企業市場競爭力。東阿縣阿膠行業協會會長趙云峰指出：“近年來，東阿縣的阿膠產業發展迅速，已成為當地的支柱產業。但是目前全國市面上的阿膠制品種類繁多，標準不一，為了阿膠行業長期健康發展，亟須盡快制定統一規則，規范阿膠行業市場的發展。”

　　“《標準》的制訂于2017年12月啟動。2018年8月，編委會組織專家對《標準》進行評審。2019年1月18日，《標準》在中國標準化研究院全國團體標準信息平臺公示。通過團體標準的制訂和實施,能夠有效地指導規范生產,維護東阿縣阿膠產品的質量和聲譽，提高阿膠行業準入門檻、優化產業鏈、扶優治劣，促進行業健康發展。”東阿縣阿膠行業協會秘書長雷慶濤表示。

　　齊發力

　　政府、協會、企業共攜手

　　團體標準要真正發揮作用，離不開生產企業的落實，離不開協會的協調和監督，更離不開政府及相關部門的監督和扶持。東阿縣的阿膠糕生產企業是否會采納該標準，《標準》的執行及監督的具體措施如何，這些都是未來需要解決的問題。

　　該團標的實施，對東阿縣阿膠糕產業健康發展意義重大，落實好則單品快速發展，為正宗阿膠糕正名，成為東阿縣又一名片，使東阿縣成為全國其他省市學習的榜樣。反之，則“畫虎不成反類犬”，也就失去了制定團標初衷的意義了。

　　業內相關人士表示，東阿縣阿膠行業協會發布的阿膠及阿膠制品團體標準，在阿膠制品產業的發展中具有里程碑式的意義。“千淘萬漉雖辛苦，吹盡狂沙始到金”，相信各相關部門會聯合企業梳理出制約企業和產業發展的難點，不斷完善標準，推動阿膠及阿膠糕產業持續健康規范的發展。