【年度熱點匯總&解讀】D-阿洛酮糖新原料、適老食品、食品標簽新規引關注

近日，中國食品科學技術學會發布了“2025年食品安全與健康十大熱點”，并邀請專家對熱點話題進行了深度解讀。

D-阿洛酮糖納入新食品原料

去年7月份，國家衛健委正式發布《關于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，D-阿洛酮糖正式獲批成為新食品原料。專家對D-阿洛酮糖的獲批表示，D-阿洛酮糖是我國合成生物技術的重要體現，也是引領食品配料產業升級的重要抓手。從健康角度來看，D-阿洛酮糖口感、甜度與蔗糖相近，但熱量僅為蔗糖的1/10，能夠很好迎合現今消費者對于健康的需求。D-阿洛酮糖的獲批有望為更多的食品產品敲開“健康消費”的大門。

適老食品新機遇

銀發經濟是近幾年市場上最熱門的話題之一，但是目前符合科學定義的“適老食品”市場供應相對較少。從具體來看，適老食品并非簡單定義或聲稱的“適老化”，而是適合老年人消化功能及其他生理功能減退的預包裝加工食品，需要改變食品結構、結合營養營養需求補充強化營養素。未來，隨著社會老齡化程度的深化，適老食品的需求將持續擴大，將為健康市場帶來新的機遇。

食品標簽新規發布

新版《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》將于2027年3月16日正式實施。這一新國標在今年3月份正式頒發，主要的修改核心是將“飽和脂肪（或飽和脂肪酸）”、“糖”列為了營養標簽必須標示的核心項目。新國標設置了2年的緩沖期，將于2027年3月16日正式實施。

醫療方面專家表示新規的施行是消費者能夠更加直觀了解食品營養成分和特征，參考指標從“1+4”（能量+脂肪、碳水、蛋白質、鈉）擴展為“1+6”（加上飽和脂肪、糖）。這為消費者選擇食品產品打造了一把更精準的“尺子”。

2025年食品安全與健康十大熱點還包括食品添加劑、強化全鏈條監管、雞蛋生吃、幼兒食安、長保食品、校園午餐等熱點。

資料來源：中國食品科學技術學會

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